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这两天，国内资深吃货们可能注意到这样一个消息：某电商平台掀起一场迎亚洲鲤鱼回国活动，在线上开卖号称“野生纯天然”的美国产“亚洲鲤鱼”。广告中，进口鲤鱼和国产鲤鱼还被进行了质量上的PK。电商广告宣称“美国产亚洲鲤鱼”天然野生，逆水搏击，水体纯净，无污染；而某岛湖的国产鲤鱼则是圈养净水，丧失活力，水体浑浊，影响健康。 具体宣传海报如下。 
那么问题来了，美国的野生“亚洲鲤鱼”品质真的好吗？ “亚洲鲤鱼”当初远赴他乡是为治理污染 首先我们应该明确，美国产的“亚洲鲤鱼”主要是上世纪美国为了治理五大湖及相关大河的污染问题而引入的亚洲鲤形目鱼类，包括但不限于鲢、鳙、草鱼、鲤鱼，主要原产中国。结果，这些鱼每天吃掉相当于自身体重40%的水草和浮游生物，在当地缺少天敌，泛滥成灾，反而对生态平衡造成破坏。 
野生鱼类成长环境不可控 水产品野生/养殖营养层面差异小。指标上养殖略优，源于品控与饲料均衡搭配；野生生长周期长，口感结实香味浓。养殖抗生素等药物残留稍高，野生重金属富集更多，从安全性上说各有利弊。 在国内，一条三斤重的草鱼,养殖最多需要一年时间,但在长江里成长时间需要2-3年。野生鱼的劣根性更强,一条鱼一生可能在多个水域生活,它呆的某些水域或许就是五类水或劣五类水。但是养殖鱼的养殖用水,国家有明确标准,这种水体的洁净度大致相当于地表水的三类水,也就是可做饮用水源的水质。养殖户在抽取外界的水后,并不能立即用它养鱼,必须经过灭菌、消毒、沉淀等多道程序,待水质检测达标后,才能放进养殖池塘。 
美国大河重金属污染几百年都无法自净 由于历史上的工业污染问题，五大湖区以及美国主要大河的底泥富含几百年都无法自净的重金属污染物和一些有害的人造有机物，故而环保署与各州都对食用这些淡水鱼有警示。 据美国环境保护局2004年年度报告，美国三分之一的湖泊和几乎四分之一的河流受到的污染使其中生活的鱼类不宜食用。2003年除阿拉斯加和怀俄明两个州外，其他各州都明文劝告居民，这些湖泊河流的鱼可以钓，但最好不要吃。各州在本地出产的鱼类中发现汞、砷、铜、铅、二恶英、DDT和其他36种对人体有害的化学物质超过标准时，就会发布劝告。 2009年底，美国科研人员和环保人员为了消灭亚洲鲤鱼，开始向临近密歇根湖的河道放入大量杀鱼药，并加入电网。不过，他们很难找到被毒死的鲤鱼，基本上死的全是“美国本土公民”。 
当然，如果有检验检疫部门严格把关食品安全，能进入到中国境内的鱼肉， 风险还是相对较小。 野生鱼比养殖鱼更有营养价值？ 
上图是该电商活动的宣传广告，看第三条简直就是废话，什么鱼都含有蛋白质氨基酸不饱和脂肪酸微量元素,标题换个南极鳕鱼,中国鲨鱼,太平洋鲸鱼也一样的。 在欧美,野生鱼类往往不被作为食品推荐,野生鱼等同于质量安全得不到保证的鱼。鱼的营养价值主要体现在鱼肉蛋白质和脂肪含量。鱼的鲜味主要取决于鲜味氨基酸,鲜味氨基酸总量越高,鱼的鲜味越好。而实验数据显示,养殖鱼的这些指标均高于野生鱼。 淡水鱼长途运输隐患多，冰冻口感差 
活鱼运输成本高昂且存在生物安全隐患（寄生虫、病毒），且“亚洲鲤鱼”是不适合刺身的淡水鱼故不值得冰鲜，那么运输只能是冰冻，这就决定了新鲜度和口感肯定要打折扣。而新鲜活杀的淡水鱼口感更好，更符合国人口味，质疑中国水质恶劣的，别忘了每年海量外销欧美日韩，内销也并非都是黑心商贩。 | 
发表于 2015-5-28 10:16:00